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营养与食品卫生学专注研究营养素的生理功能、食品的卫生安全、食品中的生物活性成分以及食品与健康关系的学科。该专业旨在通过科学研究和教育活动，促进健康饮食习惯，预防营养相关疾病，并提高食品的营养价值和安全性。


培养目标

营养与食品卫生学专业致力于培养具备扎实的营养学、食品科学和公共卫生学理论知识，熟悉食品卫生法律法规，掌握食品营养价值评价、食品安全检测和食品卫生管理技术的高级专业人才。毕业生能够在医疗卫生机构、食品企业、检验检疫部门、科研院所和教育机构等领域从事营养与食品卫生相关的研究、教学、管理和咨询服务工作。


研究方向

该专业的研究方向主要包括：

  • 营养学：研究生物体对营养素的需求、营养素的代谢过程及其对健康的影响。

  • 食品卫生学：研究食品中的微生物、化学污染物和毒素，以及它们对人体健康的影响。

  • 食品加工与保藏：探索食品加工技术和保藏方法，提高食品的安全性和营养价值。

  • 功能性食品与健康：研究食品中的生物活性成分，如膳食纤维、抗氧化物质等，以及它们对健康的促进作用。

  • 营养与慢性病防治：探讨营养因素与慢性病如肥胖、糖尿病、心血管疾病等的关系，并研究相应的预防和治疗策略。


课程设置

课程设置可能包括营养学基础、食品卫生学、食品微生物学、食品化学、食品加工技术、功能性食品学、公共卫生学等。此外，还可能包括生物统计学、流行病学、卫生法规等相关课程。


招生院校

营养与食品卫生学专业在国内外多所医学院校和公共卫生学院均有开设，学生可以根据自己的兴趣和目标选择适合的院校进行深造。


结语

营养与食品卫生学作为公共卫生与预防医学的重要分支，对于提高人群健康水平、预防营养相关疾病和保障食品安全具有重要意义。专业的硕士研究生将在未来的营养与食品卫生研究、政策制定和健康教育中发挥关键作用，为促进社会整体健康水平的提升做出贡献。

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